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Tabelle FLEISCHSPIESS

Rindfleisch

Gargut Kerntemperatur des Fleischs in °C

Rostbraten oder Filetbraten, englisch 45 - 50

Rostbraten oder Filetbraten, medium 60 - 65

Rostbraten oder Filetbraten, durchgebraten 75 - 80

Schweinefleisch

Gargut Kerntemperatur des Fleischs in °C

Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82

Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80

Hackbraten 75 - 80

Kalbfleisch

Gargut Kerntemperatur des Fleischs in °C

Kalbsbraten 75 - 80

Kalbshaxe 85 - 90

Hammel/Lamm

Gargut Kerntemperatur des Fleischs in °C

Hammelkeule 80 - 85

Hammelrücken 80 - 85

Lammbraten, Lammkeule 75 - 80

Wild

Gargut Kerntemperatur des Fleischs in °C

Hasenrücken 70 - 75

Hasenläufe, -keulen 70 - 75

Ganzer Hase 70 - 75

Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75

Reh-/Hirschkeule 70 - 75

BIO-GAREN

Mit der Funktion BIO-GAREN verleihen Sie zartem, mageren Fleisch und Fisch eine saftige

Note.

BIO-GAREN ist nicht für Schmorbraten oder fetten Schweinebraten geeignet.

Wenn der Backofen die voreingestellte Temperatur erreicht hat, ist ein Signalton zu hören.

Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine niedrigere Fortgartemperatur um.

Garen Sie immer ohne Deckel bei der Funktion BIO-GAREN.

1. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne sehr heiß an.

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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